Ищу советы от специалистов кофейной индустрии США

Здравствуйте,есть кто работает в кофейной индустрии? Буду благодарен если напишите в лс

Дорогая @YaniXVas помоги человеку :slight_smile:

Так пишите тут что вас интересует

Не думаю что народу понравится кофейные разговоры :sweat_smile:поэтому хотелось бы в лс обсудить

Смотря какие у вас вопросы. В личку у нас не принято писать.

Только лишь если согласие будет,то буду рад
А вопросы в целом по кофейной культуре,развитию и тп

Какая кофейная культура, в массовости это Старбакс и DD, первый чуть дороже, второй дешевле, ни там ни там мне кофе не нравится. Это не культура это большой бизнес. Это забивает маленькие кофейни, но они есть, чаще всего очень давно существующие и имеющие лояльных клиентов.

Ну вот как раз таки,я интересуюсь не второй волной кофейной индустрии,такие как старбакс,секонд и тд,меня больше интересует спешлти кофе. Чемпионшипы и прочее, поэтому я ищу человека который в этой сфере сидит

В сфере кофе я не сижу.
Я покупатель с особыми запросами.

За год жизни в США я пока, к сожалению, не нашла свой кофе. Но я верю, что плохо искала и скоро найду :grin:
Свежая обжарка это 14-20 дней значит прошло после обжарки и кофе хэ зэ как хранился.
Светлая обжарка - этого счастья днём с огнём не сыскать. Если на упаковке написано light roast, то это значит, что зёрна в упаковке будут на уровне средне-тёмной.
Темная обжарка - это просто убитое зерно.
Как-то так :grin:

Благодарю! Мне часто жалуются на счет обжарки :sweat_smile: видимо они привыкли такое пить

Это нюхать невозможно.
Это же нефть.
Какой там пить?
Кофе, убитый до масла, керамические жернова уничтожит быстро.
У меня ручная Hario.
Мне её жалко.
И обычная домашняя эспрессо-машина.

В плане открытия кофейни или продажи кофе?

Да,открытия
Я переезжаю осенью,и хочу побольше собрать инфо на счет потребности. В разных странах - разные желания у людей. И насколько я понимаю в штатах,больше всего уделяют внимание на цену,нежели чем на качество

Comandante берите,и не волнуйтесь о жерновах. Я на нем несколько месяцев использую зерна азиатских обжарщиков,которые хуже чем френч,но все путем

Тут не хватает истинной свежей обжарке и свежего кофе.

Ой, да!
Знакома с их обжаркой :joy:
Эта чудесная обжарка в кокосовом масле :nauseated_face:

Я знаю техническую сторону, на каких машинах варят кофе, кто предоставляет им сервис, кто продает кофе машины, тут по суммам с гигантами не потягаешься.

Мне порой посылали фото,я бы сказал иначе, по пузырькам можно понять,что вчера они обжарили, а сегодня уже раздают в кофейне. И плюс сталкивался с тем что,для фильтра используют зерна из под эспрессо

Да понял. Я сторонник формата бутик кофейни, всю карьеру ставил на них. И не решался на что то более огромное,с филиалами и тд на подтипе коммерческих. В планах есть просто бутик,уютную атмосферу с хорошим кофе сделать

Тут нет массовой культуры кофе. Редкий человек через кемикс будет пить верный помол и обжарку.
Кислинку арабики будут любить единицы.
В основном это насыщенность, которую путают с крепостью и наличием кофеина.