Да агрегаторы могут быть разные, смотрите где выгоднее на данный момент
Да, многие уже летали на Бали с China Southern Airlines. Этот рейс сейчас считается одним из самых бюджетных. Раньше были отмены рейсов, особенно перед Новым Годом, но сейчас с отменами проблем нет. При пересадке в Гуанчжоу менее 8 часов в город не выпускают, но можно бронировать отель через авиакомпанию. Также в аэропорту Гуанчжоу есть приличные лаунджи, рекомендую использовать их. Возможно получить отель бесплатно, если тариф это предусматривает. Можно бронировать через Трип ком или других агрегаторов, где цены могут отличаться. Поддержка у Трип кома я лично не обращался, но общий опыт с ними положительный. Выбирайте тот агрегатор, который предложит более выгодную цену на данный момент.