Как только паспорт с визой получаете на руки, можете всё сдавать (билеты, отель). Визу не аннулируют уже .
Не аннулируют. Но это получится, если вам мультивизу дадут. А если под конкретные даты брони - то увы 
Подскажите, пожалуйста, в при въезде в Италию через Стамбул только ПЦР спрашивали?
Нормально отнесутся, визу запрашивают не в посольстве страны первого следования, а в той куда следуете-больше дней проведете.
У нас green pass был
прямо щас сижу в центре франции подаю)
я тоже
Для подачи на собеседование в Польшу необходимо сначала записаться. Шенген получается в течение 10 рабочих дней. На данный момент Италия выдает шенген на полгода, в то время как Испания выдает только тем, у кого уже есть шенгены от года. Для получения итальянского шенгена требуются проплаченные авиабилеты и отели. Оформление французского шенгена сложнее и занимает месяц. Визовый центр потребует бронь билетов и отеля. Если вы планируете въезд в Италию через другие страны, это допустимо. После получения визы вы можете сдать билеты и отменить бронь, это не приведет к аннулированию визы. При въезде в Италию через Стамбул, обычно спрашивают только ПЦР-тест или наличие зеленого пропуска.